Champiñones Rellenos

19 09 2011

Ingredientes:

Cebolla, Puerro, Champiñón, jamón, aceite, queso gratinar, harina, fumet de gambas.

Preparación:

Aprovecharemos la parte de debajo de los champiñones para el relleno.

Preparamos todo cortado muy menudo, ponemos aceite de oliva en la sartén y pochamos despacio para que no se quemen pero queden blanditas, añadimos la harina, damos unas vueltas para que la harina no quede cruda y añadimos el fumet y el jamón cortado menudo.

Damos unas vueltas.

En una fuente de horno colocamos los champiñones con un poco de sal y aceite, introducir en el horno precalentado a 180º, en cuanto veamos los champiñones casi hechos los sacamos para rellenar con las verduritas con jamón que hemos preparado. Espolvorear queso rallado, en este caso queso parmesano , volvemos a introducir al horno y gratinarlos.