Huevos Rellenos De Palito Y Rebozados

31 01 2012

Huevos rellenos de palito y rebozado

 

Huevos Rellenos De Palito Y Rebozados
INGREDIENTES:

Huevos
Sal y vinagre
Atún en aceite
Palitos de cangrejo
Tomate frito
Aceite de oliva.
PREPARACION:
En una sopera poner agua fría, sal y vinagre, Introducir los huevos y tenerlos hirviendo 10 minutos. (El echar vinagre y sal ayuda a pelarlos fácilmente)
Cuando estén fríos se pelan con cuidado, cortar por la mitad longitudinalmente y separar las yemas. Se echan las yemas en un cuenco añadiendo los palitos cortados muy menudos, el tomate frito y atún. Mezclar todo, rellenar los huevos.
En otro cuenco añadimos solo las claras de dos huevos, batimos a punto de nieve, pasar los huevos rellenos por ellas y freír en abundante aceite de oliva.





Banderillas Tomates Cherry Y Anchoas

25 01 2012

Banderillas Tomates Cherry Y Anchoas
Ingredientes:
Tomates Cherry
Olivas verdes rellenas
Anchoas en aceite
Preparación:
Cortamos los tomatitos por la mitad, pinchamos en un palillo medio, la punta del filete de anchoa, oliva verde, la otra punta del filete de anchoa y colocamos cerrando el pincho otra mitad del tomatito.

Servir:
Una manzana cortada por la mitad la cubrimos de papel albal y vamos colocando los pinchos.
Colocar en el centro del plato y alrededor podéis poner los langostinos rebozados.





Pure De Puerros (Cocimax) O En Olla Normal

5 01 2012

Pure de puerros

Pure de puerros

Ingredientes:

3 Puerros grandes y gordos

2 Zanahorias medianas

1 Patata gorda

1 Trozo de pan duro

Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Limpiar las verduras y cortar a trozos grandes ya que después lo pasamos por la varilla.

Echar en la olla con poca agua, que no lo cubra. (Si tenemos Cocimax, necesita menos agua, en el menú “Arroz”)

Cocer y una vez terminado, si vemos que queda muy caldoso, quitar algo de caldo, pasar por la varilla.

El pan lo cortamos en cuadritos pequeños y tostamos, que queden muy crujientes, donde quedan mejor en la freidora.

Servir en bol pequeños, añadir por encima los tostones de pan y una chorradita de aceite de oliva.

Si los tostones se añaden y se tarda en comer se ablandan y pierden la gracia ya que tienen que estar muy crujientes.





Alitas De Pollo Asadas En Salsa Rosa

12 12 2011

Alitas de pollo asadas en salsa rosa

Ingredientes:

– Alitas de pollo
– Salsa rosa
– Aceite

Preparación:

La salsa rosa: mayonesa, tomate frito, coñac, un poco de mostaza. Todo bien mezclado.

Hay muchas formas de hacerla, lo mejor es a gusto de cada uno.

Limpiar las alitas, salpimentar.
En un bol poner la salsa rosa y echar las alitas de una en una, dar vueltas para que se cubran bien de la salsa.

En una bandeja de horno se colocan con cuidado para que estén bien cubiertas de la salsa rosa, echar aceite por encima e introducir al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Servir con lo que queda de salsa en la fuente del horno, os aseguro que está muy buena.





Tapa De Morcilla De Arroz

20 09 2011

Ingredientes:

Calabacín, cebolla, puerro, aceite, sal, pan tostado, harina, agua, dos rodajas de morcilla de arroz.

Las cantidades de agua y harina muy pequeñas, son solo para ayudar a ligar las verduras.

Preparación:

En una sartén pochar las verduras con aceite de oliva, cuando ya lo tenemos pochado añadir un poco de harina para ligar las verduras, un poco de agua y sal.

Colocar en la rebanada de pan tostado y colocar las rodajas de morcilla sin piel, introducir al horno y gratinar, el tiempo es muy poco por lo que aconsejo controlarlo.





Champiñones Rellenos

19 09 2011

Ingredientes:

Cebolla, Puerro, Champiñón, jamón, aceite, queso gratinar, harina, fumet de gambas.

Preparación:

Aprovecharemos la parte de debajo de los champiñones para el relleno.

Preparamos todo cortado muy menudo, ponemos aceite de oliva en la sartén y pochamos despacio para que no se quemen pero queden blanditas, añadimos la harina, damos unas vueltas para que la harina no quede cruda y añadimos el fumet y el jamón cortado menudo.

Damos unas vueltas.

En una fuente de horno colocamos los champiñones con un poco de sal y aceite, introducir en el horno precalentado a 180º, en cuanto veamos los champiñones casi hechos los sacamos para rellenar con las verduritas con jamón que hemos preparado. Espolvorear queso rallado, en este caso queso parmesano , volvemos a introducir al horno y gratinarlos.





Ensalada De Arroz De Primavera

23 08 2011

Ensalada de arroz de primavera

 Ingredientes:

Arroz

Gambas

Mejillones

Tomate

Lechuga

Piña fresca

Vinagre de Módena, aceite de oliva, sal

Preparación:

Cocer el arroz como siempre y dejar enfriar.

Los mejillones abiertos al vapor, las gambas pasadas por la sartén.

Dejar enfriar todo.

Cortar la lechuga menuda, el tomate a cuadritos al igual que la piña, añadir las gambas, el arroz y los mejillones.

Hacer una vinagreta con el vinagre de Módena, muy poca cantidad, aceite de oliva, echarla a la ensalada mezclar bien y servir fría.

Podéis adornar el plato con unas gotas de Módena.